ahka | Творожный кекс

Originally posted by

Давно в холодильнике стоит творог который моя мама сделала и никак не съедим. Так вот, решила попробовать приготовить этот кекс. Получилось здорово, всем понравилось и даже детям. Я в некоторые добавила яблоки. Съедено всё было в миг.

Кстати, для первого Дня Рождения - самое то!

мука пшеничная 150 гр
сливочное масло 75 гр (достать из холодильника за час)
сахар 160 гр
творог 130 гр
яйцо куриное 2 шт
сода 0,5 ч л

1. В мягкое сливочное масло всыпать весь сахар.

2. Взбить масло с сахаром миксером на самой высокой скорости. Взбивать желательно долго - минут 6-7, от этого напрямую зависит и вкус, и воздушность будущего кекса.

3. Подготовить нужное количество творога.

Добавить его в миску со взбитым маслом и снова взбить миксером.

4. Разбить в миску два яйца.

И снова всё взбить.

5. Всыпать просеянную муку и соду.

И взбить всё самый последний заключительный раз =) Только сначала размешайте муку, не включая миксер, а то вся кухня станет белой!)

Тесто должно получиться густым - видите следы от миксера? Они не сразу расходятся по поверхности теста, узор остаётся на некоторое время. Вот такая консистенция должна получиться.

6. Последнее - выложить тесто в форму. Это может быть большая круглая форма 23-25 см, может быть и прямоугольная, и треугольная, и какая угодно =) А могут быть и порционные формочки для маффинов - я пробовала, отлично выходит!
Напоминаю: стеклянную, керамическую и металлическую форму смазываем сливочным маслом и присыпаем мукой, постукивая по стенкам. Бумажную, силиконовую или форму из фольги обрабатывать никак не нужно.

Если вы выбрали большую форму, пеките при температуре 170 С 50-60 минут до лёгкого румянца (следите на последней стадии за цветом кекса, ведь все духовки пекут по-разному), а если выбрали порционные формочки, то хватит и получаса.

Готовый кекс посыпать сахарной пудрой и, дав ему немного остыть, вытащить из формы.